Franco Salone

      昨晚是錦杯吧的品酒會，品飲的葡萄酒是來自南義坎帕尼亞省； Taurasi 產區的terredora 2004 DOCG ，這瓶酒除了是很特殊、卻又很重要的產區之外，更是以南義特有的葡萄品種 ~ aglianico ~所釀造，並且是由自己從義大利辛苦背回來的葡萄酒，在台灣應該是找不到同款酒喔。

●錦杯吧餐酒活動請見：錦杯吧1、2月餐酒活動

 ↑ 品飲會時所附的資料，節錄自 Taurasi 葡萄酒產區認證協會

↑ 坎帕尼亞葡萄酒產區分佈圖

               底下是錦杯吧近日的料理，更多每日料理請見：錦杯吧義式居酒屋

↑炭烤明蝦沙拉

↑海鮮三拼

↑ 嫩煎雞冠與解構蠶豆餅

↑冬筍

       冬季的山珍之一 ~ 冬筍，嘗鮮期只有農曆年前一個月，此時不食，更待何食？

       這是具有僻美西方春季吃蘆筍、具有強大文化美學行銷潛力的臺灣在地好食材之一。

     mi piace fare 

    penne con germogli di bambu d'iverno locale al sugo di rucola

↑ 澎湖白帶魚

↑白帶魚卷。這是用來搭配這支 Taurasi 好酒的料理，將 aglianico 的味道拆開重組，以焦魚香、香草、茄乾、烤椒、軟蒜、焦化奶油與咖啡，來闡述這個偉大的品種！