Franco Salone

      昨晚開喝了這瓶南義 Historia antiqua Taurasi 2009 DOCG 的紅酒；是台灣極少見的、來自坎帕尼亞最高級葡萄酒區 Taurasi 的好酒，不過這家酒莊其實是位在 Avellino 與 Taurasi 的交界處，更是地處亞平寧山脈裡；海拔425m以上的丘陵谷地，每年8、9月山霧氤氳、入秋後冷涼溼爽，氣候有如皮蒙省的初秋，再加上南義慣有的大太陽，使得這個區域就算被列為 Taurasi ，卻更常被義大利的酒評家們，將之與北義的阿迪傑山谷、和葡萄牙的紅酒一起相提併論！

        值得一提的是，這家酒莊所在地的 Pitradefusi 村，正是長形 Fusilli 的發源地，這個義大利麵的字詞，取自採石場裡滾動的原石，因為在製造螺旋麵的機器發明前，是直接將細麵團滾搓成如粗繩狀，每年8月的第二個星期日，這個村落還會舉辦螺旋麵音樂節 (Sagra di fusillo )，村民會在教堂廣場前架起舞台、設滿長桌椅、煮起一大鍋一大鍋的茄汁螺旋麵、配著啤酒或當地葡萄酒 (由 aglianico 這個南義最知名的葡萄品種所釀製)，歡渡這個屬於該村的榮耀。

         底下是2道用來搭配這支酒的料理。

        牛肉茄汁螺旋麵。如下所見的螺旋麵是從翡冷翠親自帶回來的優質麵條。

↑茄汁螺旋麵

       另外一道佐酒料理是茴香燉羊膝。