Franco Salone

          昨天 ( 2013/03 )在錦杯吧有一場義大利 FRIULI 大區葡萄酒的餐酒會，感謝所有與會來賓，也對許多無法擠進來的朋友們，說聲  抱 歉 ！

       這個酒莊的葡萄酒是去年 samantha 店長親赴義大利拜訪時所下訂，月前才運到高雄，哈~ 迫不及待地就趕緊找大家來嘗鮮囉，這可是全亞洲只有錦杯吧才有的獨家葡萄酒！

 ● 底下有關酒莊的所有照片，皆由 samantha 拍攝

↑CastelCosa酒莊

↑ 酒莊的品酒室

↑剛接任莊主的 馬可夫妻

 ↑ 第一道菜；綠花菜起士薯泥煎餅。搭配第一款酒 ；以traminer釀的白酒

        在當地會以馬鈴薯與 fracio 起士  1:1 的比例來製作，在臺灣買不道這個起士，以味道跟fracio比較接近的 asiago 來代替。

↑ 維內多省的代表性起士：asiago  ，這種起士在適度的熟成之後，淡淡的鳳梨味與清爽的奶香，非常迷人。

↑第二道菜，雞汁菇香綠蘆筍直麵

         有點忙，忘了拍成品，用來搭配第二款紅酒，用梅洛釀成的有點冷、略帶山陰涼意的紅酒。

         最近開始進入白蘆筍的產季，已陸陸續續做了許多白蘆筍的料理，歡迎有空來嘗鮮。

●更多白蘆筍資料：臺灣白蘆筍上市 ，(後來自己才發現這個格子裡有好幾篇寫白蘆筍的文章)

↑該酒莊種植的梅洛

         是不是光“看”就覺得有點涼啊，據說我們的店長 samantha去這個葡萄園時，還跌了一跤，

↑第三道料理，奶燉豬三層肉

         第三款酒很特別，是微帶甜味的紅酒，基本上 ，很多飲者不喜歡甜紅酒，包括自己，不過，這款甜紅恰如其分地反映了當地的風土特色，因此而列入錦杯吧的藏酒名單。

       以堅果 + 豬油 的油脂來平衡紅酒的甜。

      底下錦杯吧最近的料理；

↑ 伊朗asetra魚子醬 (禮盒包裝 )

↑香檳白醬魚子醬直麵

        這是一道達文郡 N 年前的招牌料理，事隔十多年，沒想到現在 能 用好香檳、好魚子醬、好義大利麵、好特級橄欖油來烹煮這道料理 with 磨練多年的義式料理sense，感謝成就這一刻的所有挫折！

↑ 白綠蘆筍佐野菇黑松露

↑ 炭烤軟絲蛋糕佐紅咖哩醬、配黃花菜與茄子泥