據官方統計，倫敦地區所使用的語言共有380幾種，這表示倫敦匯集了世界上許多國家的人，而這樣的地方怎可能會激盪不出令人驚豔的美食呢？不過倫敦美食的平均水準偏低卻也是事實，幸好，仍有極少的主廚們願意為料理盡一份心力，之前提到的“英式料理復興”浪潮，便是一股從產地、到餐桌、甚至是到書桌辦公桌的實踐思維。今晚要去的米其林一星餐廳： Pollen Street social ，就是一家在融合英法式料理的基礎上，再展現主廚的創作想法、與提供用餐娛樂趣味的創作料理餐廳，在倫敦，這樣的餐廳被定義為 Haute Cuisine，似乎比我們熟知的 Fine Dinning 還要更貼近廚藝創作的概念！
到倫敦觀光，波多貝羅市集 Portobello Market ( 該地的地鐵站名是Notting Hill Gate) 幾乎是必遊的景點之一，除了這裡也是以前的一部電影《新娘百分百》的取景地之外，現在再加上 TLC 的明星廚師 傑米奧利佛在此處開設的巨大的複合式料理商店 Recipease ，更增添此地的吸引力，不過，走訪此地，還有幾家非常優質的餐廳可以嚐試，如果不想率性的在市集裡的熟食攤上填飽肚子，那就留一點時間與肚子的空間給這幾家餐廳吧。
雖然有許多人說英國沒有美食、或是英國料理很難吃...之類的話，而自己這幾個星期在倫敦的觀察也確實十分接近這個“謠傳”，只不過既然都身在英國了，也該試試瞭解一下什麼是英國料理吧，這也是自己的酸文人性格與職業病使然！
史密斯領地市場旁有幾家好餐廳 (參見；http://liufranco.pixnet.net/blog/post/149436580)，包括了米其林一星的法式料理餐廳 Club Gascon 。這也是今天要晚餐的地方。
在台灣的倫敦旅遊書裡，所提到的市集，如最著名的科芬園、波多貝諾、肯頓.....等等市集，雖然也有各式各樣的鮮食、小農產品可供採買，不過這類的市集基本上仍然屬於觀光旅遊、或一般小家庭採買的性質，而不是餐廳主廚真正採買的市場，對於這類專業市場~ 旅遊書上會提到的大概就是；波若市場 Borough Market ，而會讓觀光客來這裡，卻應該不會買塊牛後腿肉回旅館燉煮的地方也登上旅遊指南裡，多少都跟 傑米奧利佛 等明星廚師的推薦有關，不過，這裡還要再提到一個，旅遊指南不會提及，但卻是倫敦最多餐廳來採買的市場；史密斯領地市場 Smithfield Market ！
義大利 (4)