去過許多成都、重慶的餐廳，蒼蠅館子、小吃店，除了少數霸氣的火鍋店、高檔的商場餐廳會用正金色之外，用柔和的金色系為主調的中餐廳，是頭一次見，從現代的設計風格來看，空間氛圍雖帶有法國優雅與日式謹慎的調性，但為何一家高檔賭場所屬的、有文化與料理企圖心的川菜館會選用金色呢 ? 或許答案會是「蜀錦」
蜀錦是中國四大名錦之一，成都的桑蠶業起源甚早。春秋戰國時已有紀錄，製工繁雜，其價如金，影響中國絲織工藝甚深。由此源頭來推測，以蜀錦的源遠流長與獨特性，選用金色來展現空間華貴，再讓整個空間呈現出絲綢的光澤，大概便是川江月會呈現如此樣貌的設計概念，可證之其牆上裝飾的渦狀流雲紋，茱萸花紋皆是漢唐蜀錦的代表性紋飾
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達文郡在2019 / 7月，營業滿20周年，我們在2019 / 8月，以回顧過往人氣料理的方式，舉辦周年慶，並且印製筆記簿贈送給志趣相投的朋友
達文郡20周年紀念的筆記簿，目前已印製完成
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參觀完佛牙寺，趁著上午還有時間，在去拜訪位於坎地附近的 ~ 錫蘭紅茶博物館，這裡會完整介紹錫蘭紅茶的歷史與標準的生產方式，是了解錫蘭紅茶的第一步
照片是錫蘭紅茶博物館的3樓
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由於 Kandy 市是古都與曾經的殖民地首都，因此特地在此地停留了2 晚，用以了解當地的民情風俗
照片是佛牙寺的東側廊道出口
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車子一路往上爬高，沒想到路上還是經過許多不知名的小村小鎮
照片是Kandy市中心
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為了瞭解「什麼是錫蘭紅茶」，特地前往斯里蘭卡，進行一趟7天750公里的紅茶之旅，有關的交通資訊、幣值、日常須知事項，有興趣者請至【又何坊】臉書專頁私訊
https://www.facebook.com/%E5%8F%88%E4%BD%95%E5%9D%8AWhynot-Snack-Dessert-Piazza-213141089416928/?ref=bookmarks
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我們 2018 的冬季料理有好幾道沒有拍照記錄，只拍到所使用的食材，例如「阿芳」南瓜，「平埔黑豬」，只能想像一下了。這個冬季也開始放上每周限量供應的甜點，最新現況，煩請至達文郡 粉絲頁查看。
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Impropmtu by Paul Lee 大概是2018新開幕的餐廳裡，極少數獲得台北各派系美食家好評的西餐廳，網上有不少對這家餐廳主廚的介紹，請自行查閱，我們就來一探究竟吧。
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入夏了，來看看目前達文郡初夏的一道前菜、與一道義大利麵。
愛文芒果一上市，立馬將達文郡料理史上，曾經招搖過一陣子的芒果義大利麵，重新提供給大家品嘗。
記得這道麵最早出現在 2002 的初夏，最初的料理原型，是帕多瓦牛奶燉豬肉，隔年才加入芒果的素材，這麵一直到 2008 的夏天都還有供應，之後因為台灣的蘆筍品質逐年改善，而讓在荔枝盛產前的五月，以蘆筍麵取代芒果麵。
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原本今天的晚餐是要去試試「食裡酒香」的野豬菜，沒想到走到門前，才發覺該處已不是餐廳了，只好轉進鄰街的人民食堂土菜館。這家餐廳由八位廚師合夥，於2015開業，短短幾年已有幾十家分店。
人民食堂雖然以冒菜成名，但還是提供許多川菜料理的選擇
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書名: 吃，為什麼很重要?
作者: 亞當‧高普尼克
Note 1 / 這本書的中文譯名，直接點出這本書想要說明的內容，就是回答「吃，為什麼重要」，作者認為吃食的重要，就是「美食學」對美食品嘗所要探究的本質與現象，並且最終會成為「自我認識」的歷程。
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很久沒有介紹 達文郡義大利麵食店 推出的黑板料理，並不是沒有推出喔，每個月、或依照季節食材、或根據主廚的創作靈感，常常都有黑板料理，十九年如一日。
現在來簡單地看一下 2017下半年，達文郡的黑板料理。嗯，達文郡多年來釀的醋，也這下半年作成醋飲提供為附餐飲料，檸檬、葡萄、桂花、南瓜醋等，每一款都是陳釀三年以上喔。
上圖；台灣夏天的蛤蠣會因為高溫、颱風等季節因素讓產量向來就不高，也不夠肥美，近來又因產地的水質問題，使得產量更是銳減，品質也不如往年夏季的標準，且似乎難以短期復育。
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