Franco Salone

       12月份中旬，我們即將舉辦冬季黑松露品嚐餐會，雖然說到了秋冬，義法餐廳們一股腦兒都在辦白松露，搞得似乎白松露到處吃得到，不過呢！即使料理可以千變萬化，白松露就那個味兒，除非自己性好此味，否則不需要花大把銀子，整個月重覆吃白松露，追逐這道被商家炒作過頭的時髦奢華。

(本文寫於2012/12)

       這幾年開始留心在台菜料理，若有機會用餐時，總是會試一試台菜，得先搞清楚什麼是台菜？如何定義、肉容是什麼？有什麼樣的菜款...，阿霞飯店當然是不可不來的必須要件。

     因為一位來自義大利拿坡里熟客的要求，錦杯吧今晚推出拿坡里風格的木炭烤魚，準備了幾種大大小小不同的鮮魚，加上一些小卷、鮮蝦、蔬菜....，嘗鮮請趁早喔！

         2011年春，住在米蘭時，那天好不容易有段比較完整的時間，專程搭火車從米蘭前往杜林，要去吃一直想吃的 Vintage1997。怎知道到了門口在看到貼了張條子；今日有事，公休一日。......真是太悲慘了！只好當成杜林半日遊，信步逛逛。

   Questo piatto di patate mangiato a Chongging e molto interessante, fondametalmente, (in sostanza) questo e patate con alcue spezie e pepperoncino, ma mi fa pensare di patatine fritte con ragu !

         上一篇文章中，提到在翡冷翠的餐廳裡吃過一些傳統托斯卡尼的小卷料理，好不容易在資料庫裡找到這家巷子裡的知名餐廳，就在此為各位簡單介紹。 (參考上一篇文軟絲芥藍奶汁直麵)

     到成都體驗川菜，大館小家乃至路邊攤都需要嘗一嘗，紅杏酒家就是一間必須要去朝聖的川菜館。