Franco Salone

(本文寫於2009/2)

         年前的忙碌一直持續到現在，過年後更因為有夥伴的異動，更是忙的不可開交，在這包括長假、團圓、消費卷....將近一個月的時間裡，有許多的事、許多的感想、許多有趣的生活記實，都無法即時ㄉ寫在這兒跟大家分享，現在想寫時，已忘了大半，利用今日早起，想法寫個大綱吧！

        ◎ 過年時利用2天的假，去了趟花蓮，見到了慕名已久的瑜珈老師~~小英老師  (可參考她的戀瑜珈)。從高雄開車到花蓮，大概要8~9個小時，若是自己一個人上路，恐怕只會在中途下車一次上個廁所，不過這次有我們家的土豆一同前往，使得必須每2個小時讓牠下車逛逛，也得注意車速不可過快；因為過彎會晃暈牠、急剎會把牠給滾下座位，因此乖乖謹慎開車也保障自己的安全，多了更多的機會下車欣賞風景  (不過，有時這些風景是站在土豆的角度來說ㄉ，比如安全、可能會有較多的氣味、或較多的柱狀物等等)

        ◎ 年前去了嘉義，恰逢舉辦國際管樂節，坐在公園裡聽高水準的樂團演奏，有男女老少古今中外~~是說；一家大小不分時尚鄉俗的聽眾啦，和風朗朗，對日微醺，音樂走入生活，哪怕一年只有一個月的薰陶，年復一年，小朋友長成大人後，自然有美感的價值觀、懂得在生活中多加入一點悠閒一點寬容。這才是最該教育的根本。年前高美館的草地音樂會 (由譚盾指揮，參考高市文化局譚盾之草地音樂會)，雖然是首次舉辦，畢竟是好的開始，即使不提龐大的文創產業發展，偶爾在週末時下班後，帶個三明治，到戶外聆音賞景，總強過老是在室內的夜休閒。

       ◎ 在嘉義與花蓮分別吃了中餐廳，2家都富有口碑，2家都主打精緻與獨特的料理，2家的價格只差了1百元，很難不讓人抓對比較，優劣立判！

↑嘉義的玩美煮藝廚房，這是一套個人套餐，沒有過多的盤飾，ㄛ，是根本沒有盤飾，可每一道菜量足味美，令人意猶未盡，充滿料理者的心意。但請看看下面的花蓮三國一餐廳；

這也是一套個人套餐，照片裡因排版的關係，看起來頗為豐富，事實上，每一盤都是偌大的盤子→ 鋪著要死不活的生高麗菜絲→ 放一、二塊味道不怎樣的各式曼波魚料理，看到那盤叫作豆腐的菜嗎？海苔絲怎麼會亂灑成這付德性？這可是一套500元耶，幾乎每一道菜都有極大的缺陷，整體吃下來，不像是用餐，像是坐在廚房裡，隨機撿著配菜剩的邊菜渣兒來吃，再說份量，先說說自己的食量，一碗飯加一小碟菜就吃撐了，結果ㄋㄟ，吃完這套曼波魚套餐，還是沒有5分飽，很氣人！

        這2家以中式料理為主的餐廳，擺盤都算是樸素，但一家稱得上飽滿，另一家則是非常簡陋，飽滿來自於食材份量與質地 (用心料理的痕跡；如火烤痕、蒸軟色澤、新鮮食材的紋路 ...等等)，至於簡陋？沒有心意最要命。

         三國一餐廳據說是融合日本、法國與臺灣3國料理而成的創意餐廳，是否如此見仁見智，但“三國”這個名字讓自己想到“三國清三”這個偉大的廚師 (可參考日文網頁三國清三的餐飲集團 )，這是自己非常喜歡的一位法式料理師傅，在日本的法式料理界有舉足輕重的地位，三國主廚也擅長使用非法國食材來創作料理，例如2005自己曾在“真心盒子”推出的金萱茶滷肉，便是師法他的創意。

        果然此三國非彼三國也！創意；成功了就是創意，失敗了就成為亂搞。

↑花蓮松園別館

       ◎ 與一位準備攻讀傳播藝術研究所的帥哥聊天，帥哥居然沒聽過漢寶德與阮義忠，那蔣勳呢？「好像有聽過，他是做什麼的？」...... ？！，也許不知道這些美學人文大師，不須知道藝術總論，反而更能專注在自身的藝術創作，這已經是一個以自我為單位的異化世界，而甚至是“自我”這個單位，也常常被分割成數個無法統一的片面，有問題的是；這些堪稱破碎的眾多片面，常常無法誕生具有整合性聯結的價值觀，坦白說，無法建構自我的主體性，無此，則將空洞化創作。

        ◎ 除夕前幾天的一個晚餐，與一對頭髮斑白的老夫妻桌邊閒聊，沒料到！他們居然是達文郡這棟房子40幾年前的第一代屋主，據老先生表示，當初是他賣了三塊左營的地才能買這間房子。老先生一直是位中醫師，最近幾年，常聽他的患者老朋友，提起他當年的老家已成為一家義大利麵餐廳，所以他就想來看看；帶著往日的記憶地圖，可惜所有的傢俱、木樑什麼ㄉ... 早被自己改得不若以往的樣子囉。

        ◎ 上月中，一位朋友在倫敦唸書的兒子回臺過年，送了一份禮物來~~ “After Eight”，這是一種薄荷巧克力薄片，是雀巢公司在捷克生產的產品，據說是布拉格觀光的知名伴手禮，阿知？

           不過真的好吃，上網查了一 下，台灣沒在賣，因此有網友想要自家代理，樂觀其成。

        ◎ 最近梨子盛產，擺在水果攤上看起來十分迷人，用梨子作了2道附餐前菜，水梨蓮霧沙拉 / 橙汁優格醬 (橙汁也是當季盛產)、法蘭克福香腸沙拉 / 羅勒蜂蜜油醋醬 (用的是崗山的冬蜜)，備用的梨子就拿來當畫畫的麻豆，沒想到上沒幾筆，事情一多，一擱就是十幾天，就此沒了下一筆的機會，只好~~ 就先擱著吧。(就是最上面那張照片啦)