Franco Salone

參觀完佛牙寺，趁著上午還有時間，在去拜訪位於坎地附近的 ~ 錫蘭紅茶博物館，這裡會完整介紹錫蘭紅茶的歷史與標準的生產方式，是了解錫蘭紅茶的第一步

照片是錫蘭紅茶博物館的3樓

Hantane集團的路標，從上面數下來的第二個目的地，有看到Ceylon tea Museum ?這個就是錫蘭紅茶博物館，從這個路標也可以知道，紅茶博物館離坎地市只有 1 公里，因此搭乘坎地市公車是可以到達的，只是這 1 公里基本上是一段很長的急升坡，我們開車都需要近半個小時才能到達

進入紅茶博物館的範圍後，立即處於茶園之中，這些都是博物館的關係企業

可以看到這裡的茶樹，管理較鬆散，樹齡不長，屬於大葉種的混種，革質不明顯，葉片黃綠色柔軟，正是坎地產區低地茶的標準特色

照片中的茶樹顯示，茶葉剛被摘採完，可與下面的那張照片做比較

一心二葉是斯里蘭卡的標準摘採方式，只是這個芯與葉，會有好幾種狀況，像照片這個就是剛摘採完約4~6天，須等嫩葉長成新葉，才會依照茶莊需求，決定要不要摘採，這些狀況會在之後往其他產地時再說明

紅茶博物館入口，門票800，但當地人不用錢，可以免費進入

紅茶博物館的前身也是一座茶廠，因此保留許多歷史悠久的製茶設備，參觀動線便是依照製茶流程來設計，這張照片是「又何坊」舉辦 Franco的斯里蘭卡紅茶之旅 活動中的一張講解ppt，基本上西方紅茶的製作，概分為~ 摘採、萎凋、揉捻 / 切碎 / 揉捻、發酵、乾燥(烘焙)、分級(篩選)包裝  ，這其中的每一個步驟，每一個茶廠都有自己的做法，與想要的風格，由此而決定其茶園的管理方式、摘採程度等等

紅茶博物館的最頂層是販賣部與品嘗室

一開始點了菜單上僅有的二款紅茶，喝起來覺得還好，沒甚麼特色，但是看到其販賣部有十幾個品牌，多達數十種的茶款之後，想買，卻又不知該買什麼，詢問服務人員，結果一問三不知，想想這種情況其實合理，因為服務人員怎可能有錢去試過那麼多茶，除非公司培訓，忽心生一計，乾脆先買個幾款茶，塞一點錢給服務人員，請服務人員當場室泡茶來喝

這招奏效，雖然剛開始時二位服務人員一直推拒，但諾大的現場只有我一人，她們若收了錢，可謂神不知鬼不覺，因此短暫的拒絕後，便收下1000盧比，開始依著我給的泡茶方式，逐一泡來喝，最後買到了Sosa這個牌子的Kandy BOPF，目前在「又何坊」喝得到

坎地市最古老的飯店 ~ 皇后飯店，英國人蓋的，超過一百多年，外面看起來很棒，裏頭的設備、服務、管理則腐壞不堪，臭名遠播

晚餐再度回到坎地市，這是唯一住了二晚的城市

照片是一家烘焙甜點店，斯里蘭卡的許多小城小鎮都會有這樣的樸素簡陋的烘焙店，讓甜點原本的時尚高貴形象，為與街景的烏黑雜亂融成一體，便形成了這般模樣，真不愧曾經是英殖民地

買了一塊貌似黑森林的蛋糕，二張油紙隨手一包，一點都搆不上印象中甜點的精緻對待，品嚐後，沒想到還不錯吃，意外

山上沒有鮮魚，加上窮人居多，因此盛行各式各樣的乾魚貨，有整尾形狀、也有切片、壓塊、剁碎、磨粉等等，除了魚，也有少數的蝦、魷魚之類的，這些乾貨都廣泛地運用在斯里蘭卡的咖哩中

長得像仙人掌的木莓果汁，非常好喝、解渴

今天的晚餐挑了「歐陸風格」料理來吃，沒想到還是災難一場

圖片是炸蝦

這叫炭烤牛排，說是陳年牛肉乾還比較精準，搭土司吃該是英人遺風，即 配著麵包吃，總不至於夾著牛肉乾吃吧

綜合糖醋豬肉，調味尚可，至少有清爽的蔬菜配著糖醋肉吃，再加二顆水煮蛋