Franco Salone

      在多年未經歷高壓、高頻的出餐磨練下所主導的餐會，不知會不會有創作力遲鈍的狀態，而如此所蘊釀出的菜單，好奇對方會有什麼感覺呢 ? 以簡易占法卜之，占得井卦。

      井卦，易經第四十八卦，過往這一卦用之於事情發展、與物慾滿足的經驗，通常是徒勞無功、原地踏步，不過，這次占的是個人能力與眾人滿意的互動，似乎還得細細究查一番。依問卦的命題，對方即主辦方即打水的人們，自己則成了這口井。

井，改邑不改井，无喪无得，往來井井， 1 / 這是說，即使搬離鄉里，或把鄉里的制度改了，但作為鄉里水源的井，仍然不會消失，井還在原處為過往的行人、與住家提供水源。

      這一段卦詞的意思是，我的菜單~即使隔了多年，還是像我會開出來的料理，仍然是這個廚師的這口井所取的水，不管隔了多少年，做為取水的主辦方經歷過多少廚師，這口井依然還在原處(改邑不改井)，依然保有水脈的泉源，生生不息(無喪無得)，料理依然保有創作的活力，任憑所需之人取用(往來井井)，並且會在多年後仍覺得井水還是冷冽甘美。

        汔至，亦未繘井，羸其瓶，凶。 2 / 但若是社會動盪不安，導致水井年久失修，或打水的時候，急功近利地讓木桶搖搖晃晃下降、就容易會撞到井內的石頭牆壁，使得木桶破裂，這二種狀況最終都會打不到水。汔，盡的意思，有二種解釋法，一說是描述走了遠路才能到達水井的急躁心態，二說是打水的繩子下降到快要接近井水時。但這二種解釋其實可以串聯，這是說鄉裡改制後離井比較遠，所以要走較遠的路去打井水，因此當到達井後，便氣急敗壞地，把用來打水的木桶、或瓦罐，沒有耐心的隨隨便便地就往下丟，結果當瓦罐快要到達水面時，因為沒有保持在中心點的垂直下降，便撞到了水井的石頭牆壁，水罐就破了，打不倒水，所以是凶。

      這一段卦詞其實是一個但書，是一個對要取到水所附加的條件，解釋卦象互動的大象傳說；「木上有水，井。君子以勞民勸相」，這是強調井這個意象是；想要在「勞動」時能保持平穩的心態，就需要大家相互規勸，另外還有一個但書則是寫在井卦的爻辭裡，諄諄告誡水井要常常維修，並且打水的人要有公德心，而這個公德心亦即大象傳裡提到的「勸相」，許多人來打水，有人習慣好、有人習慣不好，但若習慣不好的人弄壞了水桶、弄斷了木桶的繩子、甚至把汙泥草垢都弄下水井，那後面的人便不會有水可以取用了，所以大家要相互規勸，最好是形成公德心才能自我約束。

      這個但書反映在現實上，一方面是自我的這口井要時時維護，另一方面則顯示，主辦方有很多意見，有人認為好(有見識、公德心的那種)、有人認為不好(急功近利、剛愎自用的那種)，必須經歷一段時間的討論，最終才因主辦方的某位賢長者，出面教誨說服大家，才終於獲得甘美井水的滋潤。

      井卦，是由坎上巽下所構成，即水在上、風在下的意思，以易經一向藉由天地人事萬物來呈象、取象、解象的道理來看，風上有水的意象，應該是濕度高、流風颯颯、水氣密佈的天候、前有瀑布的澗谷(若是行軍打仗，此則預示不可行)、或是，如此天候的一個日子 (表示行軍、遷移皆不宜，但卻可用之於農桑)，然而易經的需卦，水天需也是類似天候的一個卦象，水在天上、密雲不雨，井、需二卦的水都在天上，差別僅在於天的下面有沒有風，沒有風，所以雲積而不雨，是一個烏雲密佈的積雨雲，那有風的話又是如何呢 ?其實春秋時期的易經，便已將巽又解釋為「木」，因此水在木上的意象，便是借自以木桶打水的景象，但為何不是在河邊江邊打水?這是因為木桶從井底拉起時會產生風，符合巽意的關係，故而水在木上便成了井卦。

       (有趣的是，為何不將木上有水，說成是水下有木、或木在水下呢?除了因為易掛是由下往上發展的成掛規則之外，是因為古代缺乏看到水下之木、沈船之類的科技嗎?綜觀易經隨然沒有提及有關航海的事物，很典型的大陸型國家意識，但渡過大川卻是最常用來評斷吉凶的標準，河船也是木造，木在水上則是渙掛，可見發明卦象的人，並非隨意取象，而有其哲學思想)

      易經是象的方程式，雖然該謹守易經撰寫時代，對各種現象取義的原意，但現代人解易，價值觀必與奴隸社會、封建制度、文明未開的時代有所差異，自然而然地需要從現代生活的萬象中，引申易經的原意以求當代的安身立命，這是本文解易的「生活易」立場，與嚴謹探討的學術立場有所不同，僅此聲明。

      井卦還有一點是在易經裡少見的，那就是卦詞裡沒有提到「元亨利貞」的好壞判斷，只提了一個「不如此會凶」的但書，雖然這樣的情形，也能在易經其他卦裡見到，如豫卦、晉卦，但畢竟是極少數，而井卦更耐人尋味的是，在其最後一個爻詞裡，居然是大吉，上六的爻辭如下；

      井收勿幕，有夫元吉。 (幕，蓋子的意思)

這即是上面說過的，若打水的人們都有良好的取水習慣，大家培養出公德心時，井的蓋子也不需要再蓋了，以方便下一位打水人取用，亦即主辦方最後對菜單形成共識，開始依照菜單的內容執行。

      井卦的改邑不改井，在現實當中有很多例子，最具象的莫如大樹區的龍目井，而二百多年前的一口湧泉井，隨著人口的增加、政經的變化，原井已不敷使用，而在其旁加鑿一口井，井水仍然充沛，無喪無得，仍然供需要的人取用，如中華豆花的工廠便依賴這裡的水質，製造優質豆花，往來井井。