Franco Salone

        在曼谷吃了幾家 Best restaurant 後，心理總有疑問 ~ 獲得這個頭銜的餐廳似乎蠻多的，或許曼谷餐廳的平均水準普遍偏高吧，但這一天，因為打電話預約 La table de tee 時，電話沒人接，只能親自跑一趟時，才發現餐廳的大門貼著；Top restaurant ，才曉得原來這是更高一級的頭銜，獲得此頭銜的餐廳數量明顯比 上一級的 Best restaurant 少了許多。

      這種餐廳還真的都非常低調，躲在接近商圈旁的住宅區裡，一條毫不起眼的窄巷，前往預約的那一天，因為餐廳只營業晚餐時段，特地過了下班的尖峰時候後才前往，沒想到傍晚起烏雲密佈，街上刮起陣陣強風，等自己出了空鐵時，已是強風豪雨街景變色，無奈之餘依然只能選擇前行，沒想到自己好不容易到達時，餐廳的門口居然貼了張「今日有事，公休一晚」，難怪餐廳裡面沒人接電話，當下擔心若明天再打電話預約，恐怕明晚會沒有座位，只好從隨身包裡撕張紙，寫明預約明晚的座位與連絡電話，然後又擔心風雨弄糊了字條，又找了個透明塑膠袋，妥善的把字條捲成個美美的手稿樣，就這麼樣的塞在彎彎的門把裡，希望明晚一切順利！

       留完預約字條後已經快晚上10點，趕緊快步走向空鐵站希望能找到一點吃的，即使只是隨意將就的晚餐，也不想浪費這一餐能體驗的機會，最後選擇進了2012年底重新開幕的 Silom Complex ，從網路上得知這裡的美食街網羅了最新最紅的餐廳進駐。

      美食街在 B1，但是有獨立的廣場型入口可直接從地面街道進入，一下階梯，便看到精緻華麗的知名葡萄酒連鎖店 Wine connection ，但這裡還附加了擁有大型用餐區的 Wine Connection Bistro ，順路地逛過去時，看上一瓶酒，結果由於當天是什麼神明的齋節，只能看酒不賣酒！只好等隔天前往餐廳用餐時再買囉。

        因為想吃個咖哩麵，最後挑了這家由曼谷知名冰淇淋甜點店 Iberry homemade 所開的餐廳 Ros Niyom ，這是一家專賣北泰與越南菜的泰式餐廳。

       北泰料理的美味一向高於南泰料理，自己也是鍾情於濃郁厚實的北泰咖哩。

       果不出所料，這碗北泰咖哩雞肉雞蛋麵，簡直就像是加了濃郁芳香咖哩的極佳日式担担麵，絞肉裡還包括豬肝碎、雞肉丁、叉燒、生四季豆、花生粉等，這樣的湯咖哩拿來拌飯，一絕。

        貪心的多點一份越南香腸飯，這是一個簡餐形態的定食，香腸是油炸的，裡頭包括有以香蘭草為主味的各式香料、南薑碎、堅果碎、洋蔥絲、豬絞肉、辣椒、荸薺等等，接著，舀起咖哩麵的湯咖哩直接淋上所附的白飯，果然超搭。

        隔天，即使未接到餐廳確認預約的電話，仍然依約前往，所幸 ~ 餐廳有保留座位，餐廳的座位數不多，30幾個位置而已，自己是第一桌到的客人，後來進門的所有客人只要沒預約，就沒有座位，慶幸自己昨晚留了字條。

  麵包。奶油牛角、原味佛卡夏、迷迭香佛卡夏.... 好吃

        這也是一家以西餐 fine dining 形式詮釋泰式料理的餐廳，因此會先上一盤可續盤的歐式麵包。

開胃菜；泰式香茅蟹肉 Thai's Crab & Lemon grass

     基本上這是一道沙拉；蟹肉生菜加蔥花 淋上香茅辣椒檸檬油汁，清爽開胃！

開胃菜；乾煎蝦與蘆筍佐蒜味黃咖哩 River prawn & Garlic

     蝦子略煎後捲上帕瑪火腿進烤箱烤熟，配上水煮蘆筍，中規中矩，思路清楚的味道組合。

    前菜；巴西利燉飯配滷雞翅 Green parsley risotto

       雞翅是以醬油為主味所滷成，滷汁也用來淋在燉飯旁邊當做調味與裝飾，燉飯旁邊還灑了些海澡與火腿脆片以增加口感，整體食用感豐富協調，風味沉穩爽朗。

      看到這道料理的表現，有沒有想到很多台灣料理的可能性啊！

前菜；蒸桑葉香草笛鯛卷佐紅咖哩與蛋白  Snapper & Galangal

主菜：.羅望子鴨胸 Duck & Tamarind

主菜：醬煮黑豬里肌佐泰式時蘿汁 Kurobuta's pork & Thai Dills

      豬里脊先煎後烤，進烤爐前刷上跟滷雞翅相同的滷汁，再放一片豬油在肉上後、同時放入同樣泡過滷汁的杏鮑菇才進烤箱，豬肉的熟度與風味處理的很好。鋪在上面的米餅、炸洋芋絲、紅蘿蔔絲提供口感上的節點，倒是旁邊泰式時蘿醬的味道層次不夠，僅有甜味與似乎加進少許滷汁的醬味！

第一道甜點；水果果凍與花生馬卡龍 Peanut Macaroon & Fruit Jelly

    用完餐後其實還滿飽的，只是往回空鐵的路時，經過這家生意非常好的路邊攤，他們只賣2種料理~ 泰式與中式湯麵 (或者說是閩式湯麵) ，咬牙一狠，決定來碗庶民風味十足的路邊攤泰式湯麵。

桌上的調味料；花生粉、白糖、炒辣椒、泡辣椒、蒜味辣椒、魚露

   算是好吃吧，至少沒有清湯掛麵。