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達文郡在2019 / 7月,營業滿20周年,我們在2019 / 8月,以回顧過往人氣料理的方式,舉辦周年慶,並且印製筆記簿贈送給志趣相投的朋友

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我們 2018 的冬季料理有好幾道沒有拍照記錄,只拍到所使用的食材,例如「阿芳」南瓜,「平埔黑豬」,只能想像一下了。這個冬季也開始放上每周限量供應的甜點,最新現況,煩請至達文郡 粉絲頁查看。

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        入夏了,來看看目前達文郡初夏的一道前菜、與一道義大利麵。

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     很久沒有介紹  達文郡義大利麵食店 推出的黑板料理,並不是沒有推出喔,每個月、或依照季節食材、或根據主廚的創作靈感,常常都有黑板料理,十九年如一日。

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雞肉番茄乾麵-字

         達文郡的新版午餐菜單 已於近日開始啟用,仍然在原有的架構下,增加了幾道新的料理,如上圖的  雞肉番茄乾茄汁直麵、或下圖的 鮮蝦小卷淡咖哩直麵。

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芒果牛肉麵-字

     達文郡 8月份新推出義大利麵;芒香牛肉微辣咖哩直麵  

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春蔬鯛魚麵-1  

      達文郡這2個月新登場的義大利麵;生態鯛春蔬白醬直麵,這道義大利麵相較於過去十幾年的創作料理來說,是非常簡單與原味的一道義大利麵,市面上也可找到一些類似做法的白醬義大利麵,不過,在目前這個時機裡在達文郡登場販售,更講究的是食材,除了我們一貫使用的台灣好食材之外,這道義大利麵裡所用的“台灣鯛”,更是台灣養殖業裡的珍品,值得為養殖的漁民多加宣導,“生態台灣鯛”詳情可參見:台南巧匠舞音 http://liufranco.pixnet.net/blog/post/93595610

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達文郡2013菜單-刊頭

 

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      DRIVING THE SHEEP OF MORALE

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2008/06-------------------------------------------------

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  2008/10---------------------------------

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  2009/01---------------

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(本文寫於 2009/08 )

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  (本文寫於2008/05,重新發表於此,主要是可以跟我們剛辦完的 2013冬松露 做一個比較。)

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