達文郡這2個月新登場的義大利麵；生態鯛春蔬白醬直麵，這道義大利麵相較於過去十幾年的創作料理來說，是非常簡單與原味的一道義大利麵，市面上也可找到一些類似做法的白醬義大利麵，不過，在目前這個時機裡在達文郡登場販售，更講究的是食材，除了我們一貫使用的台灣好食材之外，這道義大利麵裡所用的“台灣鯛”，更是台灣養殖業裡的珍品，值得為養殖的漁民多加宣導，“生態台灣鯛”詳情可參見：台南巧匠舞音 http://liufranco.pixnet.net/blog/post/93595610
另外，這道義大利麵所用的白醬，也是使用 巧匠舞音 的 鯛魚骨高湯 為基礎所烹煮，這同時也是達文郡開店十多年來，首次使用的現成品 ( 或半現成品)，理由仍然是同一個；希望為辛苦耕作台灣的優質良善小農，多盡一點心力！
歡迎有空來坐坐。
對了，巧匠舞音的台灣鯛的高品質，好到適合各式各樣烹調的料理，預計將於年底，舉辦系列發表會，屆時會邀請大家共同來品嚐。
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義大利 (4)
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