Franco Salone

    原本今天的晚餐是要去試試「食裡酒香」的野豬菜，沒想到走到門前，才發覺該處已不是餐廳了，只好轉進鄰街的人民食堂土菜館。這家餐廳由八位廚師合夥，於2015開業，短短幾年已有幾十家分店。

人民食堂雖然以冒菜成名，但還是提供許多川菜料理的選擇

      入口處有許多菜色的示範，如同日系餐廳常見的食物模型，只是這些展示料理，都是真實的材料，真佩服老闆能想得出來，只是沒有人負責解說、或利用來點菜，純粹靜態擺飾，有點可惜，否則對遊客、特別是華人以外的觀光客會是很好的文化教材。

幾款招牌土菜，以開放式廚房的概念呈現，當地人稱明攩

平日的晚餐尖峰時間，生意並沒有很好

先點個冷菜代表性料理；夫妻肺片，這道可是鄧小平當年來成都欽定的「名小吃」。

       點夫妻肺片可以直接試出該店紅油製作的水準與風格，這裡紅油的層次雖夠、但香氣略偏清淡，讓鋪在牛心、牛臟肉底層的韭菜、芹菜透出一股清香，不辣不燥，很適合外地人、或遊客食用

乾鍋蝦

   這道只嚐到大量的青、紅花椒的麻與香氣，沒有讓配料(蔥薑蒜、青辣椒、洋蔥)帶出足夠的風味，蝦子也只是沾粉乾炸，沒有讓蝦頭蝦殼再炒鍋裡煸出蝦香

碗豆黃酥肉湯

豆子湯算是川菜裡常見的家常味，炸肉塊與去殼的碗豆相得益彰，以豬大骨湯頭為底，溫潤可口，是這餐裡表現最好的料理。