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gcc2013

         台灣的西餐料理資訊界裡,包括媒體、美食作家與許多的部落客達人,一向都以歐美為首是瞻,很少看到對於日本西餐動向資訊的相關引介,比較常見的大多是;一些食記裡寫著到日本摘星 ~ 吃了什麼什麼米其林星級餐廳,其他的部份也大抵是與日本料理相關的飲食記載,偏偏獨漏日本西餐的報導。

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餐前

        感謝所有參加 Velenosi 餐酒會的與會來賓。這雖然是一個很年輕的酒莊,卻因為有著美好的理念與生活價值觀,使得所釀出葡萄酒屢屢獲獎,可以參考該酒莊的網頁,裡頭有豐富的酒莊人文地理的照片。

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          (本文寫於2011/3 ,最近整理電腦時才發現,自己居然僅存了 Rivetto餐會的預告文,而沒有留下當時參訪酒莊與餐會的料理照片,所幸酒莊的照片還在,將盡快補上 Rivetto 酒莊的簡介文)

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紙鯛魚

          一家由台灣鯛養殖場直營的餐廳,會期待什麼是最美味好吃的料理呢?

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咖哩羊腿-綜  

         錦杯吧將於 3月7日 舉辦 義大利 VELENOSI 酒莊餐酒會 ,詳細資訊如下;

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宜品-門面

        天一冷,除了總喜歡吃點熱驣驣溫暖身心的薑母鴨、麻辣火鍋之外,正宗川菜也是很好的用餐選擇之一,特別是屬於麻辣味、椒麻味、煳辣味與家常味這四種味型的菜色,一樣能活血發暖暢氣禦寒,這其中以川菜的“燒”法最能發揮這項功能,川菜裡的燒法;是中國南方菜系裡很具特色、並以之成就許多代表性菜餚的一項烹調法、如干燒岩鲤、干燒牛筋、干燒魚翅...等等,這一類干燒的菜餚,基本上會與帶有膠質的食材一起烹煮,利用少許的湯汁炒料結合食材天然的味道、與食材本身的膠質,以恰當的火侯燒化為濃郁厚實的醬汁,令人食味無窮,而近年來川菜的燒法不斷改良,甲殼類的干燒鍋更是風靡全中。

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         '14年的1月,Fb上的幾位高雄、台南的資深饕客朋友們 (當然也有北部的專業級饕客的參與),都在瘋傳分享 台南新開幕的一家餐酒館 ~ Bistro 88 ,一致以讚嘆的口氣宣告其料理有多麼美味,如此「異口同聲」的事件,引起自己莫大的餐飲探索的好奇與享用的期待,終於,也在1月底前往一探究竟!

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北泰麵-綜

        在曼谷吃了幾家 Best restaurant 後,心理總有疑問 ~ 獲得這個頭銜的餐廳似乎蠻多的,或許曼谷餐廳的平均水準普遍偏高吧,但這一天,因為打電話預約 La table de tee 時,電話沒人接,只能親自跑一趟時,才發現餐廳的大門貼著;Top restaurant ,才曉得原來這是更高一級的頭銜,獲得此頭銜的餐廳數量明顯比 上一級的 Best restaurant 少了許多。

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